Sauerteigwaffeln aus Urdinkel

Du denkst ich habe einen an der Waffel weil ich diese mit Sauerteig mache?
Probier es selber aus, dann merkst du recht schnell das dies keine Spinnerei sondern purer Genuss ist!
Denn Sauerteig muss nicht sauer sein! Aber lerne doch einfach hier wie man selber einen Sauerteig ansetzt.

Aber nun zum spannenden Teil, den Waffeln! Diese sind gerade wenn sie noch warm sind einfach herrlich. Egal ob du sie wie ich mit Sojajoghurt, Beeren und Puderzucker isst oder mit einem ganz anderen Topping.
Das nächste Mal probiere ich sie mit schwarzer Schokolade und Bananen.
Und was du wissen musst, den Waffelteig musst du unbedingt am Vortag schon ansetzen.
Sonst geht nichts.

Was das benötigst du für 4 Personen:

200 g Sauerteig-Starter (ungefüttert, wenn du nicht weiss wie du Sauerteig ansetzt schau hier)
240 g Urdinkel Mehl
250 ml Sojamilch
2 EL Apfelessig
2 EL Zucker
0.5 EL Backpulver
1 gestrichener TL Salz
60 ml Sonnenblumenöl
2 EL Flohsamenschalen mit 2 EL warmen Wasser angerührt
Und natürlich tolle Dinge für auf die Waffel wie Sojajoghurt, Beeren, Früchte, Schockolade usw.

Und so geht es:

  1. Nimm eine Schüssel und mische den Sauerteig-Starter und das Urdinkelmehl zusammen in eine Schüssel. Gib die Sojamilch und den Apfelessig dazu. Mische alles gut durch und decke die Schüssel mit einen befeuchteten Küchentuch über Nacht an einem etwas wärmeren Ort (auf der Heizung oder im Badezimmer) aufgehen.

  2. Am nächsten Morgen, bevor du die Waffeln fertig machen möchtest, gibst du dann noch das Backpulver, das Salz, Öl und die Flohsamenschalenmischung dazu und rührst alles nochmals gut durch. Der Teig sollte weder zu fest noch zu flüssig sein.

  3. Nimm dein Waffeleisen und heize es vor. Gib dann vorher entweder etwas Öl, Margarine oder Backspray auf das heisse Eisen und giesse den Waffelteig rein. Beim öffnen vorsichtig schauen ob die Waffeln schon durch sind.

  4. Am allerbesten sind die Waffeln noch heiss mit vielen Toppings!

Vegane Waffeln aus Sauerteig vom veganen Blog Eat. Smile.Love. aus Zürich.

Ein Sommer(nachts)-Traum wird wahr.

Waffeln aus gesundem Sauerteig.

Vegane Waffeln aus Sauerteig