Soulfood - Chili sin Carne

Liebt ihr auch Chili? Für mich gibt es nichts besseres als ein leckeres und warmes Chili mit ein bisschen Brot.
Unsere Nachbarin hat, als ich und mein Bruder noch kleiner waren, immer Chili gekocht und dazu auch eigenes Fladenbot gemacht. Da freuten wir uns immer mega darauf wenn wir zum Mittagessen auch mal bei unsren Freunden eingeladen waren. Es roch schon auf der Treppe zum Haus immer toll. Daher ist für mich Chili ein absolutes Soulfood Gericht.

Lange habe ich dieses Chili-Gericht total vergessen, bis ich in einer Zeitschrift wieder einmal über ein Rezept gestolpert bin. Leider war dieses Rezept nicht vegan, daher habe ich ein bisschen ausprobiert und diese leckere rein vegane Variante davon gemacht. Dies ist eine einfache und nahrhafte Mahlzeit die immer passt und sehr unkompliziert in der Zubereitung ist.

Was du für 2-3 Portionen benötigst:
1 grosse rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
400 g vorgekochte Rote Beete
1 Stange Lauch
250 g Sojageschnetzeles (ich habe das von Délicorn aus dem Coop genommen)
4 EL Olivenöl
100 ml Gemüsebrüh
400 g Pelati (gestückelt)
2 EL Tomatenmark
1/4 EL Chiliflocken oder Pulver
1 EL Smoked Paprikapulver
2 EL Ajwar
2 EL Apfelessig

Und so geht es:

  1. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und in kleine Stücke schneiden.
    Den Lauch waschen und in kleine Ringe schneiden. Und die Rote Beete in kleine Würfel schneiden.

  2. In eine grosse Pfanne 2 EL vom Olivenöl geben und erhitzen. Zuerst die Rote Beete und den Lauch anbraten und dann die Zwiebel , den Knoblauch und am Schluss noch das Sojageschnetzelte dazugeben und weiter etwas anrösten. Das Tomatenmark dazugeben und nochmals etwas rösten… Dann mit der Gemüsebrühe ablöschen.

  3. Danach die Dosentomaten, die Chiliflocken und das Ajwar dazugeben und etwas köcheln lassen.

  4. Zum Schluss noch das Smoked Paprikapulver und den Apfelessig dazugeben und probieren.
    Ich esse das Chili sehr gerne mit einem Kernenbrot, du kannst aber auch ein Mais- oder Fladenbrot dazu machen oder kaufen.

Vegan Chili sin Carne Mexican Food with Soy

Soulfood Chili sin Carne

Das perfekte Rezept wenn es schnell gehen muss.