Taco's! Unkomplizierter gehts nicht.

Was wirklich immer geht, auch wenn man überhaupt nicht kochen kann, sind Tacos.
Das mexikanische Fast-Food Gericht welches aus einem gerollten Tortilla aus Weizen oder Mais besteht, kriegt jeder hin. Die Tortillas kriegt man hier schlieeslich in jedem Geschäft gekauft, was also noch übrig bleibt, ist die Füllungen selber machen.

Von Àna, einer mexikanischen Kollegin, habe ich Insight’s in die mexikanische Küche bekommen. Und bei Sayuri’s in Bali gelernt wie man diese drei köstlichen Füllungen macht. Sie sind super gesund und können auch noch 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, wenn man es nicht geschafft hat alles ratzfatz aufzuessen. Probier es aus!

Mango-Salsa:
150 g Mango ( in Wüfel geschnitten)
150 g Tomaten (in Würfel geschnitten)
1 / 2 rote Zwiebel (in Würfel geschnitten)
1 handvoll Peterli (klein geschnitten)
1 TL Chilipulver
1 Prise Salz
2 EL Zitronensaft

Alle Zutaten in einer Schüssel mischen.

Guacamole:
2 grosse reife Avocados (entkernt und kleingeschnitten)
1 handvoll Peterli (kleingeschnitten)
1 Knoblauchzehe (kleingehackt)
2 TL Zwiebelpulver
2 EL Zitronensaft
1 Prise Salz

Die Avocados mit einer Gabel zerdrücken. Alle restlichen Zutaten dazugeben und durchmischen.

Kakao-Mole:
2 EL Sonnenblumenkerne (über Nacht eingeweicht in Wasser)
2 EL getrocknete Tomaten (über Nacht eingeweicht in Wasser)
2 EL Wasser (nimm das Wasser womit du die Tomaten eingeweicht hast, das gibt Geschmack)
2 EL Tomaten (in Würfel geschnitten)
1 EL Zitronensaft
1 Knoblauchzehe (kleingehackt)
1 TL Tahini (Seasampaste)
2 EL (Rosinen oder Datteln)
2 EL ungesüsstes Kakaopulver
1 EL Olivenöl
1/4 TL getrockneter Oregano
1/4 TL Kreuzkümmel
1/4 TL geräuchertes Paprikapulver
1/4 TL Chilipulver
1 Prise Salz

Alles zusammen in den Mixer geben und gut durchmixen bis alles, eine mehr oder weniger homogene Masse ist. Ich mag es wenn es von den Kernen noch ein paar kleine Stücke in der Mole drin hat, aber mach wie du es am Besten findest.

Raw Vegan Mexican Salsa Guacamole Taco

Mexikanisch und roh-vegan…

Die gesunden und leckeren Füllungen sind schnell gemacht.

Rezept für roh- vegane Tacco Dips, Mexikanisch!