Süsskartoffel Pizza (GF)

Du liebst Pizza aber verträgst Weizen nicht so gut? Diese Süsskartoffel Pizza mit Buchweizen ist die gesunde kleine Schwester einer «normalen» Pizza. Der Boden schmeckt ganz leicht süsslich und hat eine tolle Konsistenz.

Und weil ich gerade am ausprobieren war, habe ich dazu eine pinke Cashewcream gemacht. Wie man das macht habe ich in Bali an meinem Raw-Food Kurs gelernt… Die Cashewcream sieht nicht nur gut aus, sondern schmeckt auch! Klar, jeden Italiener würde ich mit dieser Kreation zu weinen bringen, aber wenn du einen «klassischeren» Belag möchtest, nur zu.

Für den Teig (1 Pizza) brauchst du:
200 g weich gegarte Süsskartoffel
160 g Buchweizenmehl
1 TL Salz

Für die pinke Cahewcream:
50 g Cashew (über Nacht eingelegt, abgewaschen und abgetropft)
60 g vorgegarte Randen
1/2 TL Salz
etwas Zitronensaft

Als Topping:
Kichererbsen, Salat, Sprossen, Avocado usw.

Und so geht es:

  1. Als erstes die Süsskartoffeln in dem Steamer geben und für 20 min dampfgaren.
    Oder einfach im Backofen für 20 min backen.

  2. Dann den Backofen auf 220 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen für den Teig.

  3. Die Süsskartoffeln ohne Schale mit einer Gabel zerdrücken und mit dem Buchweizenmehr und etwas Salz zu einem Teig vermengen und gut durchkneten. Optional kannst du dies auch in einer Küchenmaschine machen.

  4. Den Teig auswallen und auf ein Backpapier geben.
    Und dann nach belieben belegen für eine «klassische» Variante oder noch ohne Belag für 20 min backen.

  5. Für die Cashewcream habe ich die abgetropften Cashews in einen Hochleistungsmixer geben.
    Dazu die Randen, das Salz und etwas Zitronensaft geben und so lange durchmixen bis dir die Konsistenz passt. Ich mag es etwas gröber, aber du kannst es auch so lange mixen, dass es wie eine Tomatensauce ist.

Ich habe die Cashewcream und meine Toppings erst nach dem Backen auf den warmen Pizzaboden gelegt und so gegessen. Aber mach es so wie du möchtest. Das Ergebniss wird sicher toll!

Veganer Pizzateig Glutenfrei mit Süsskartoffeln

Der Pizzateig aus Süsskartoffel.

Eine gesunde und moderne Interpretation von Pizza.

Die Cashewcream kannst du so lange mixen bis du die Konsistenz magst. Hübsch, oder?

Die Cashewcream kannst du so lange mixen bis du die Konsistenz magst. Hübsch, oder?